Laksefilet er en fantastisk råvare som du kan bruke i mange matretter. Den kan også tilberedes på mange forskjellig måter. Fisken kan kokes, stekes, grilles eller bakes i ovn. Laksefilet er tilgjengelig i fersk i fiskebutikken eller i frossen tilstand fra dagligvarebutikkene. Fileten i frossen tilstand er som regel renskåret og ferdig til bruk. Den ferske får du med skinn og noen ben som må fjernes først.


 


DETTE TRENGER DU:
TIL 3 PORSJONER 

600 gram laksefilet
1 1/3 matfløte
1 ss eddik eller sitron
4 ss vann
1 ss estragon
1 ss søt fransk sennep
200 gram tørr pasta
salt og pepper

 SLIK GJØR DU:

 

Renskjær laksefilet og dryss over grovt salt
(Beregn ca. 200 gram fisk per porsjon)

 

Saus:
1 1/3 l matfløte

1 ss eddik eller sitron

4 ss vann

1 ss estragon

1 ss søt fransk sennep

 

Bland fransk sennep, estragon og fløte godt inn i væsken og kok opp.

 

Legg laksefileten i en ildfastform ovn. Slå over sausen og sett retten inn i en forvarmet ovn på 200 grader. La retten stå i ovnen 20 minutter.

 

Kok pasta som anvist på pakken og server til. Her er det viktig å ikke koke pastaen for lenge. Den skal være al dente som italienerne sier. Det vil si ha en god tyggemotstand og  ikke i kokt for lenge og bli ødelagt og har fått en grøtete konsistens.