(StudentTorget.no):

 

Sukkerfrie alternativ for baking er perfekt for de som er litt ekstra glad i bakevarer. Med noen få forandringer kan muffinsene fortsatt smake godt, og dempe søtsuget man ellers har i hverdagen.

 

Blåbærene kan byttes ut med bringebær, for de som ønsker det.


Dette trenger du

1 1/4 sukrilett
75 g smør
3 egg
1/2 ts vanilje
100 g Philadelphiaost
1 1/2 ts bakepulver
1/4 dl fiberhusk
3/4 dl mandelmel
1 1/2 dl blåbær

 

6 store muffinsformer.

 

Slik gjør du det

Start med å sette ovnen på 200 grader. Smøret skal blandes med sukriletten, og mikses til blandingen blir porøs. Tilsett eggene og visp. Bland inn vaniljen og Philadelphiaosten.


Deretter tilsetter du alle de tørre ingrediensene, før du tilsetter bærene. Rør forsiktig, og hell blandingen i muffinsformene.

 

Muffinsene skal stå midt i ovnen i 30 minutter. Velbekomme!